40 recettes avec 3 ingrédients
Monday, January 6, 2020
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220 pages en couleurs avec près de 500 photos et dessins suivant les référentiels du CAP. Au sommaire le restaurant et son environnement, la vente au restaurant, l'élaboration des vins. Sont inclus les nouveaux savoirs inscrits dans le référentiel applicables en 2006 : Les poissons, les viandes, les légumes, les glaces et sorbets, les autres AOC agro-alimentaires. Avec fiches d'auto-évaluation détachables en fin de livre.
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